スーヨーきゅうり

2023年7月7日

スーヨーきゅうり、この土地に引っ越してきて初めて見た。四葉(すうよう)きゅうり、中国華北系の品種だそうです。昭和19年ごろに韓国から入ってきたとのこと。中国語で「4」をスーと言うらしい。

スーパーなどでよく目にするキュウリより長いし、太さも1.5倍くらいある。イボイボがたくさんあるのも特徴的。見た目がゴーヤっぽい。ちょっと触るとイボイボが取れてしまい、そこから傷みやすく気を使うのであまり流通していないとか。イボがないつるっとしたキュウリの方が消費者受けしそうだし。

しかし！味は断然スーヨーきゅうりの方が美味しいと思う。皮も薄くて歯応えが良い！水っぽくない！イボも全然気にならない！アクも全然気にならない。

味噌やマヨネーズを付けるか、浅漬けかしば漬けにして食べます。その土地土地ならではの食材に会えるのが、転勤の良いところだねえ。