梅仕事　2024年

2024年6月16日

今年は梅が不作だそうです。スーパーでも見かけないし、八百屋さんに並んでいる梅も小さくて値段も高い。去年は1kg1000円くらいだったのに1400円前後する。

というわけで、今年はネットで生産者さんから直接購入した。奈良県の白加賀梅。青梅5kgでハチミツ梅、リンゴ酢梅、梅酒を仕込み、さらに青梅3kgを追熟してから梅干しに。今年は大きい袋(味噌用の袋が家にあった)に入れて、4日で梅酢が上がってきたよ！